QUY TRÌNH VẬN CHUYỂN MĂNG KHÔ TỪ VIỆT NAM SANG NHẬT BẢN
QUY TRÌNH VẬN CHUYỂN MĂNG KHÔ TỪ VIỆT NAM SANG NHẬT BẢN
Măng khô là sản phẩm được làm từ măng tươi, qua quá trình sơ chế và phơi hoặc sấy khô để bảo quản lâu dài. Đây là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực nhiều vùng miền, đặc biệt trong các món ăn truyền thống của Việt Nam và các nước châu Á. Măng khô giữ được hương vị đặc trưng, dễ chế biến và có thể sử dụng quanh năm, giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho các món canh, xào, ninh hầm.
1. Thu hoạch và sơ chế măng tại vùng nguyên liệu
Măng khô được chế biến từ măng tươi, thường thu hoạch tại các khu vực miền núi như Tây Bắc (Sơn La, Lai Châu), Tây Nguyên (Gia Lai, Kon Tum) hoặc miền Đông Nam Bộ (Đồng Nai, Bình Phước).
Quy trình bắt đầu bằng việc:
Thu hoạch măng non đúng thời điểm để đảm bảo độ giòn và chất lượng.
Sơ chế bằng cách luộc, ngâm, phơi/sấy để loại bỏ độc tố tự nhiên (cyanide) và kéo dài thời hạn sử dụng.
Lựa chọn các phương pháp sấy công nghiệp thay cho phơi nắng nhằm đảm bảo vệ sinh và đồng đều chất lượng thành phẩm.
QUY TRÌNH VẬN CHUYỂN MĂNG KHÔ TỪ VIỆT NAM SANG NHẬT BẢN
2. Phân loại, đóng gói và bảo quản măng khô
Sau khi sơ chế, măng được phân loại theo kích cỡ, màu sắc, độ khô và độ dẻo để phục vụ các phân khúc thị trường khác nhau.
Đóng gói măng khô cần tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn:
Hút chân không để tránh ẩm mốc trong quá trình vận chuyển dài ngày.
Bao bì phải đảm bảo kín, chịu lực, có tem nhãn rõ ràng bằng tiếng Nhật hoặc song ngữ.
Lưu kho ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ ổn định để giữ nguyên chất lượng trước khi xuất đi.
3. Kiểm định chất lượng và thủ tục xuất khẩu tại Việt Nam
Trước khi xuất khẩu, măng khô phải được:
Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm nghiệm mẫu theo quy chuẩn Nhật Bản.
Đáp ứng các chứng nhận quốc tế như HACCP, ISO 22000, và chứng nhận xuất xứ (C/O).
Làm thủ tục kiểm dịch thực vật (Phytosanitary Certificate) theo yêu cầu của Nhật.
Hoàn tất hồ sơ xuất khẩu tại hải quan, kê khai đúng mã HS, loại hàng và lượng hàng.
QUY TRÌNH VẬN CHUYỂN MĂNG KHÔ TỪ VIỆT NAM SANG NHẬT BẢN
4. Vận chuyển quốc tế sang Nhật Bản
Tùy vào quy mô đơn hàng và đặc điểm đối tác, có thể chọn:
Vận chuyển đường biển (thông thường nhất, chi phí thấp), qua các cảng như Cát Lái, Hải Phòng – tới Tokyo, Osaka, Yokohama…
Vận chuyển đường hàng không nếu hàng cần giao nhanh, giá trị cao, qua sân bay Nội Bài hoặc Tân Sơn Nhất.
Quá trình vận chuyển yêu cầu:
Giữ nhiệt độ ổn định, tránh ẩm mốc.
Giám sát hàng hóa theo lô, đảm bảo niêm phong và mã vận đơn đúng chuẩn quốc tế (Bill of Lading / Air Waybill).
5. Thủ tục nhập khẩu và phân phối tại Nhật Bản
Tại Nhật Bản, măng khô sẽ được:
Kiểm tra bởi cơ quan hải quan và kiểm dịch thực vật Nhật (MAFF).
Nếu đạt yêu cầu, sẽ được thông quan và chuyển về kho đại lý hoặc nhà phân phối.
Phân phối qua các kênh:
Siêu thị thực phẩm châu Á, nhà hàng Việt/Trung tại Nhật.
Nền tảng TMĐT như Rakuten, Amazon Japan.
Các chợ đầu mối và kênh bán buôn thực phẩm nhập khẩu.
Kết luận
Quy trình vận chuyển măng khô từ Việt Nam sang Nhật Bản đòi hỏi sự kiểm soát nghiêm ngặt ở từng khâu – từ thu hoạch, chế biến, đóng gói, kiểm định đến logistics quốc tế. Với việc tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng và tối ưu hóa chuỗi cung ứng, măng khô Việt Nam hoàn toàn có thể chinh phục thị trường khó tính như Nhật Bản, góp phần nâng cao giá trị nông sản chế biến và mở rộng cơ hội cho doanh nghiệp Việt trên thị trường quốc tế.
